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      蜂蜜中異構化糖檢測方案

      • 應用領域: 食品/飲料
      • 檢測樣品: 蜂產品
      • 檢測項目:營養成分
      • 瀏覽次數:495 次
      • 下載次數:11 次
      • 發布時間:2013-10-22
      • 參考標準:
      摘要: 目前蜂蜜樣品常規檢測項目僅限于食品添加劑、農殘等對人體胡明顯危害成分,對蜜源攙雜、攙假沒有強制檢測。假蜂蜜幾乎沒有營養價值可言,而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情。常見的假蜜成分有:糖漿,砂糖,轉化糖,異構化糖等等,常見的假蜜源作物有大米,麥子,甘蔗,甜菜,玉米,西米等等。目前國際上廣泛采用碳同位素法、TLC法、HPLC法等做為假蜜攙雜鑒定的檢測手段。其中薄層色譜法具有操作簡單,成本低廉的優點而逐步普及;液相色譜法具有重現性好、靈敏度高,檢出限低等特點,是假蜜檢測的發展方向。
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